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海阳红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
海阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。海阳红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
海阳红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以在红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服。
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海阳红茶的小知识